2019-6-25 · Auch organische Säuren, wie Äpfelsäure, Weinsäure und Zitronensäure können die Eisenaufnahme fördern. ... Die Eisengehalte von Fleisch sind mit einer Reihe gängiger pflanzlicher Nahrungsmittel vergleichbar. ... Eine gesunde, ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung. ist grundsätzlich die beste Vorbeugung von Eisenmangel!